TORTA ALLA BANANA SENZA UOVA

Intolleranze....dieta.....quante rinunce a volte....!! Ma bastano pochi ingredienti sani per un dolce sano....senza troppi grassi...!! Così la nostra salute ci ringrazia....e la nostra voglia di dolce è colmata!! Ottimo per la prima colazione e non solo, un dolce nutriente sano, ottimo specialmente per chi ha bambini....!! Evitiamo ai nostri piccoli tutti quei dolciumi preconfezionati carichi di grassi e conservanti....!! La nostra salute e quella dei nostri figli prima di tutto....!!

Impariamo a mangiare integrale.....riscopriamo il piacere dei gusti semplici...!!

INGREDIENTI

250 grammi farina integrale 

125 grammi farina di cocco o cocco grattugiato

200 grammi zucchero di canna integrale 

1 bustina lievito vanigliato per dolci 

2 vasetti yogurt di soia (naturale o alla frutta) , o yogurt normale (bianco o alla frutta) 

6 cucchiai olio di semi 

6 cucchiai latte di soia o di riso o parzialmente scremato 

1 cucchiaino aceto di mele (serve a rendere l'impasto più morbido)

1 pizzico cannella 

1 banana a pezzetti 

PREPARAZIONE

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina integrale, farina di cocco, zucchero di canna, lievito, cannella) e mischiarli.  Poi aggiungere tutti gli ingredienti umidi yogurt, latte, olio, aceto e la banana schiacciata, amalgamare bene.

Mettere l'impasto in una tortiera da 24 e cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 min. E' una torta che tende a rimanere piuttosto umida.

 

Ottima servita tiepida con una spolverata di zucchero a velo.

 

Ricetta tratta da un noto libro di alimentazione, ricetta del dott.  Marco Bianchi.